Congeler le poisson

Votre poissonnier CAP FRAICHEUR vous remettra vos poissons dans des sachets très malins ! Ils sont étanches et parfaitement adaptés à la congélation, il suffira de noter la date et de respecter quelques règles.

1)    Videz les poissons entiers afin d’éviter que les viscères n’altèrent la chair et rincez à l’eau claire.
2)    Protégez les produits en les plaçant dans des emballages adaptés (sac Cap fraîcheur ou sac congélation ou film alimentaire) et en vidant le maximum d’air.
3)    Afin d’éviter de tout décongeler en même temps, organisez votre congélation en séparant vos produits en portions.
4)    Optez pour une décongélation lente au réfrigérateur, évitez la décongélation au micro-ondes.

La durée de conservation varie selon les espèces :
Poisson gras : 3 à 4 mois
Poisson maigre : 6 mois

Copyright 2014 © Cap Fraicheur.

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