Liste des courses

2 pavés de thon frais
1 mangue pas trop mure
Le jus d’un demi citron
 vert  
Sauce soja salé

Basilic et menthe ciselées

Quelques feuilles pour la présentation
2 càs d’huile de sésame
Sel et poivre


Réalisation

Découper le thon cru en petits cubes, de la même façon découper la mangue.
D’une part mélanger les dés de thon avec les herbes fraîches, l’huile de sésame et la sauce soja puis assaisonner et d’autre part mélanger le citron et la mangue.

Dans une assiette de présentation, tapisser le fond d’un emporte pièce carré à bords hauts de mangue, puis terminer par le thon, retirer délicatement l’emporte pièce et réaliser cette même opération pour les 3 autres assiettes, réserver au frais 10 mn avant de servir.