Crevettes frites à la noix de coco
  • Recettes

  • 4

  • 15 mn

  • 20 mn

  • 10 mn

Crevettes frites à la noix de coco

Liste des courses

24 crevettes crues non décortiquées
1 jus de citron vert
2 gousses d’ail écrasées
100 g de poudre de coco séchée
2 citrons verts, coupés en quartiers
2 càs de coriandre fraîche ciselée
2 càs de farine
2 œufs légèrement battus
Sel, poivre
Huile de friture

Réalisation

Décortiquer les crevettes en gardant la nageoire caudale.
Inciser le dos de chaque crevette sur toute la langueur et retirez la veine dorsale avec un couteau pointu.
Mélanger le jus de citron vert et l’ail, salez et poivrez, puis ajouter les crevettes et mélanger bien. Couvrir et réserver 20 mn au frais.

Dans un sac congélation, mélanger la noix de coco et la coriandre.
Retirer les crevettes de la marinade et essuyez les avec du papier absorbant.
Ajouter les crevettes dans le sac, fermez le sac et secouez.
Retirer les crevettes et éliminer l’excédent de farine.
Tremper les dans les œufs battus, puis dans la noix de coco en les enrobant bien.. Faire frire les crevettes par jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Servir aussitôt avec des quartiers de citron vert.

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